(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Uma eliminação surpresa mexeu com os participantes no episódio do último sábado (23). Responsável pelas massas do restaurante, Marcos se atrapalhou na preparação dos pratos e voltou para casa. Marja caiu no choro ao perceber que estava a salvo da berlinda, mas a alegria durou pouco. “Você acha que seu serviço hoje foi melhor que o do Marcos? Não foi mesmo. Teu caminho também acaba aqui”, disse Carlos Bertolazzi ao dispensar mais um chef.

Os participantes pareciam não acreditar e a escolha do apresentador balançou as equipes. “Estava muito difícil decidir. Na hora resolvi pelos dois porque deixar um deles seria injusto com o outro”, explica. “Eu não olhei para trás, mas acho que foi chocante e principalmente um aviso para todos”, lembra Marja.

Marcos admite que faltou controle emocional para conseguir concluir a tarefa e já esperava sair do reality. “Errei quando deixei me levar pela mente, raiva e stress. Me arrependo de não ter relaxado. Acabei não prestando atenção e cometendo os erros”, lamenta.

A paulistana também acredita que o autoconhecimento é fundamental para suportar a pressão do programa. “Sempre tentamos nos preparar para tudo, para o serviço, criatividade, para cozinhar, e infelizmente esquecemos de nos preparar”, conta. Assista:

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No próximo sábado (23), Carlos Bertolazzi recebe ex-participantes da primeira temporada como convidados especiais no restaurante. O nível de dificuldade do cardápio aumenta a cada semana e a tensão já reflete na cozinha durante o trabalho dos chefs.  

Entre os erros do jantar, na equipe Azul, Marcos Nery se atrapalha com o nhoque preparado por Paulo Sabino. Na equipe Vermelha, Marja Akina, responsável pelos pratos de entrada com Luciana Gonzalez, se descontrola emocionalmente

Na prova de habilidade, um inusitado jogo de memória vai definir os ingredientes disponíveis para que cada dupla prepare seu prato. O prêmio para o time vencedor será um passeio no Karaokê.

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“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT. 

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Um empate técnico marcou o episódio do último sábado (16). Depois de analisar os pratos da prova de habilidade, Carlos Bertolazzi decidiu reavaliar um de cada equipe. “Vou ter que usar um critério para desempatar: a criatividade. A vitória fica com vocês”, disse o apresentador ao apontar para o time azul. Não demorou muito para as meninas questionarem a decisão.

“Fiquei muito p***. Que inovação eles tiveram lá? Fizeram um tal de ‘mil folhas’ que eram três folhinhas de mandioca chips. Pra mim aquilo não é nada. Achei um lixo”, reclamou Deborah Sisti. A chef apresentou o prato libanês Mijadra, mas na final perdeu para a paleta desfiada com mil folhas de mandioquinha.

“Foi bem apertada a vitória. Acho que as meninas não gostaram muito, não concordaram com a avaliação do chef”, disse Rafael Carvalho. Do lado vermelho, Daniela Malavasi ironizava a escolha. “O prato deles traz ovo mollet, ragu, polenta. Que diferente, não é?”.

Além de limpar as duas cozinhas, as perdedoras tiveram que passar os dolmas e preparar um café para recepcioná-los do passeio. “Só para lembrar, estou pouco me lixando pra opinião de vocês. O que vai valer aqui é sempre a minha opinião”, lembrou o apresentador.

Você concorda com a decisão do chef?

Time azul: Mil Folhas de Mandioquinha | Time vermelho: Mijadra com creme azedo (Montagem/Fremantlemedia/SBT)

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O programa acabou para Igor Martins. Na noite do último sábado (16), um erro na finalização do prato foi decisivo para a escolha de Carlos Bertolazzi. O participante do time azul não concluiu a massa e precisou ser substituído para dar andamento aos pedidos do restaurante. “Não achei justa a minha eliminação. Não considero que fazer laço seja critério fundamental para julgar se um cozinheiro é bom o suficiente ou não. Não errei nenhum prato no serviço e pontuei em todas as provas”, questiona.

O chef-galã deveria preparar a amarrar o fagottini, mas a falta de habilidade e o nervosismo tomaram conta. “Odeio botão, odeio cadarço, odeio tudo isso”, reclamava. Os clientes continuavam aguardando o prato e o apresentador ironizou. “Você queria o quê? Que eu mandasse um fagottini com velcro?”.

Maja chegou a deixar o time vermelho por alguns instantes para ensinar o colega. Igor até tentou acompanhar o passo a passo, mas Hugo asumiu a praça para a situação não atrapalhar o grupo.” Eu poderia ter sido mais otimista e acreditado que conseguiria. Teria me fortalecido psicologicamente e eu teria cumprido a tarefa”, conta.

Os dois rapazes foram para a berlinda e Bertolazzi avisou: ‘um chef de cozinha precisa estar preparado para tudo’. Igor não ficou satisfeito com a eliminação e se defende. “Não me arrependo de nada, só queria mostrar mais do meu trabalho”, lamenta. Já fora do reality, a torcida agora vai para os colegas do time azul. “Acho que os cozinheiros mais fortes são Hugo, Felipe e Marcos. Vou ficar muito feliz se algum dos três ganhar”, finaliza.

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(Divulgação Fremantlemedia/SBT)

Na prova que vai ao ar no próximo sábado (16), as duas equipes vão trabalhar com revezamento na preparação dos pratos. Cada participante fica sozinho na cozinha durante 10 minutos para dar continuidade ao trabalho iniciado pelo colega. Depois em 15 segundos devem passar as coordenadas para o próximo. Será que vai dar certo?

Serão apenas três pratos para montar, mas os conflitos do último episódio podem atrapalhar a tarefa feita em etapas. O chef Carlos Bertolazzi observa tudo de perto dá a dica: “É preciso confiar em si para confiar no próximo”.

Hugo se atrapalha na cozinha (Divulgação Fremantlemedia/SBT)

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT

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A falta de organização tem atrapalhado o time vermelho das mulheres. No episódio do último sábado (09), Luciana Gonzalez se enrolou durante a prova de habilidade e não entregou a feijoada no tempo estipulado. A chef virou a primeira participante da história do programa a não concluir um desafio.

“Apesar do erro ter estourado nela acredito que seja reflexo de uma falta de liderança e organização na equipe. Desde a prova da rã notamos esta dificuldade, estão em desacordo com o caminho a seguir, desobedecem o estipulado ou não determinam nenhuma diretriz”, explica Carlos Bertolazzi.

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Após o erro, a paulistana se defendeu dizendo que “tomou conta” do feijão de todas as colegas e não não teve tempo para finalizar o próprio prato. ”Ela se descuidou e a equipe estava trabalhando mais individualmente. Já o time azul estipulou o papel de cada um para a prova, tanto individual quanto em grupo”, avalia o apresentador.

Vamos lá, meninas, vocês precisam de foco!

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A feijoada é um dos pratos mais populares da culinária brasileira. A combinação entre feijão preto, farinha, verdura, linguiça e carne de porco é quase obrigatória em uma reunião de família.

Muitos acreditam que a criação surgiu através de escravos africanos que usavam restos de animais. Mas historiadores e especialistas no ramo indicam que a tradição milenar chegou pelo mediterrâneo. As receitas seriam inspiradas nos cozidos europeus trazidos pelos colonizadores.

A feijoada é presença garantida no cardápio dos principais restaurantes, servida às quartas-feiras ou domingo. O prato não só ganhou fama fora do Brasil, como também virou uma tradição familiar em datas especiais.

Para comemorar o Dia das Mães, nada melhor do que levar este desafio aos participantes. No episódio do último sábado (09), os chefs deveriam criar uma receita diferente da tradicional usando ingredientes típicos. “A ideia era que me entregassem pratos autorais. A Marja e o Igor conseguiram isso. Fizeram pratos incríveis, criativos e que mantinham tudo que esperamos numa feijoada, mas apresentados de maneira moderna e menos trivial”, explica Bertolazzi.

Quer ter sua feijoada avaliada por Carlos Bertolazzi? Mande a foto no Twitter para @CaBertolazzi com a hashtag #cozinhasobpressao

(Divulgação Fremantlemedia/SBT)

A pressão toma conta da terceira semana com uma homenagem ao Dia das Mães. No próximo sábado (09), Luciana Gonzalez falha na organização e se desespera por não conseguir entregar o prato dentro do tempo estabelecido. O fato inédito gerou tensão e a chef passa a ser a primeira participante da história do programa a não cumprir uma prova.

Já na equipe azul, Paulo Sabino precisa se impor para mostrar o talento na cozinha. Depois de ficar na berlinda e ser excluído de uma atividade pelo grupo, tem o prato eliminado da avaliação final a pedido dos colegas.

O tema escolhido para a data especial é feijoada, mas Bertolazzi avisa que espera receitas criativas e requintadas. A equipe vencedora ganhará um jantar especial e os dois melhores pratos recebem dois fogões cada, um para eles e um para as mães.

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

No último sábado (02), Katia quase foi eliminada após deixar passar um pedaço de casca de ovo no pedido de Steak Tartar. O cliente não gostou do que viu e pediu o cancelamento da entrada. Todos sabemos que os restaurantes trabalham em ritmo frenético. Em alguns casos, objetos estranhos são deixados dentro dos pratos por falta de cuidado ou uma manipulação mal feita. Mas o erro é grave e não pode acontecer.

Nem sempre tão estranhos, fazem parte de algum ingrediente ou da matéria prima do alimento. Pedacinhos de casca de ovo, espinhas de peixe, cartilagens, um ossinho ou larvas em saladas são os casos mais comuns. Recentemente, estive em um evento e encontrei um pedaço de plástico enorme no prato principal. Deveria ser o mesmo que enrolou a carne no cozimento, só que o cozinheiro não teve o cuidado necessário para removê-lo na hora de montar.

Pensei que fosse uma textura diferenciada ou uma cebola, parecia até parte da produção. Logo que “provei” me dei conta do que era. Engraçado que no mesmo dia, almoçando em um restaurante com serviço de buffet, eu tinha encontrado uma pedra no feijão.  Eu estava ali como cliente, mas que ironia. Dois elementos completamente estranhos caírem justo no prato de um chef de cozinha.

Chef Carlos Bertolazzi

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Na noite do último sábado (02), Carlos Bertolazzi surpreendeu os participantes com uma prova de habilidade pra lá de diferente. Divididos em duas equipes, os chefs foram informados que usariam rã viva como ingrediente principal.

Poucos conseguiram disfarçar o medo e a preocupação. Além de pegar o animal com a mão, ainda teriam que abater e limpar. “A primeira dificuldade já seria pegar a rã no aquário, a maioria deles nunca tinha trabalhado assim. Convenhamos, o aspecto não é dos mais agradáveis”, diz Bertolazzi.

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Ainda faltava a etapa final: criar algo saboroso para convencer o apresentador. Mas parece que essa dificuldade foi logo superada. “Os pratos ficaram incríveis de uma maneira geral. É um ingrediente simples de utilizar depois de limpo. O cozimento é rápido, e a textura e o sabor lembram a carne de frango”, explica.

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