(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

No episódio que vai ao ar no próximo sábado (27), o chef Carlos Bertolazzi sai do sério com o pior desempenho já apresentado pelos participantes desde o início da competição. “Esse foi o serviço mais caótico de todos até agora”, afirma.

Além do excesso de falhas, como o ponto da carne e o peixe servido com espinhos, eles brigam por espaço na cozinha, discutem pelo uso dos equipamentos e ocasionam descompasso na entrega dos pratos no jantar do restaurante.

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT.

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Controlar a emoção é um desafio cada mais difícil para os participantes. Pedro Mirabile deixou o programa no episódio que foi ao ar no último sábado (20), já Hugo e Gabriela escaparam da berlinda por pouco. Assim que acabou a eliminação, ainda no estúdio, Deborah passou mal e deu um susto nos colegas. “Comecei a sentir um calafrio. Tive uma queda de pressão porque estava muito quente. E, obviamente, o stress e cansaço contribuíram”, disse.

Daniela saiu um busca de um copo de água e chegou a usar um ventilador para ajudar a colega. Hugo, que tinha acabado de receber a notícia que continuava na disputa, ficou sem reação acompanhando o atendimento. “Foi assustador, fiquei bem preocupado. Ela ficou com a boca toda branca e achei que fosse desmaiar. Me abraçou e falou: ‘Foi por sua causa que passei mal’. É uma pessoa que eu tenho um carinho enorme”, disse.

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“A queda de pressão pode ter acontecido quando cessou o momento de adrenalina que ela passou. O lábio esbranquiçado é a primeira característica. Não é possível ter controle, não tem como evitar na hora”, explica Ricardo Pavanello, cardiologista do hospital HCor, em São Paulo.

O médico ainda esclarece que a situação nem sempre vem acompanhada de um desmaio. Calor excessivo, desidratação, má alimentação e uso de remédio vaso dilatador são fatores que contribuem para o mal-estar.

Já recuperada, Deborah confirmou que ficou nervosa ao pensar na despedida do amigo. “Eu e o Hugo nos aproximamos muito, é uma relação de carinho, respeito e amizade. Acredito que a indicação dele culminou”. A chef passa bem e segue na competição.

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Fim da competição para o participante Pedro Mirabile. O chefe deixou o programa na noite do último sábado (20) após cometer erros na praças de carnes do jantar. “Eu não faria nada diferente”, desabafa o eliminado.

Na primeira prova do dia, Pedro chegou a vencer o desfio de criar o melhor sanduiche de mortadela. Como prêmio, a receita especial com pão de hamburger integral, mortadela com Gruyère, maionese de pistache, repolho e cebola roxa, entrou para o cardápio da lanchonete Família Rivitti, localizado no Mercadão de São Paulo.

Em entrevista ao blog Cozinha Sob Pressão, o chefe fala sobre os desafios do reality e revela sua torcida. Veja:

Blog Cozinha Sob Pressão: Onde você acha que errou?
Pedro: Dentro das circunstâncias do tempo e pressão, próprios do reality show, o prato de magret de pato não ficou do jeito que o Bertolazzi queria naquele momento, e não o agradou totalmente. No mesmo episódio, eu fui reconhecido pelo desempenho, inovação e técnica com o sanduíche de mortadela. Mas isso faz parte do programa, não é em todo jogo que os jogadores talentosos marcam um gol. Para quem quiser fazer um tira-teima, venha provar o sanduíche no Mercadão de São Paulo neste domingo (21/06) e me conte pessoalmente o que achou. Eu estarei lá das 11h às 15.

CSP: O que você teria feito diferente para conquistar o prêmio?
Pedro: Relembrando todas as etapas pelas quais passei, não faria nada de diferente, incluindo o magret de pato clássico. Independente de não ter ganhado o prêmio final, eu me sinto bastante honrado por ter participado do programa, que foi um novo desafio pra mim e pra minha carreira. E principalmente, ter chegado até a doma preta, entre os oito finalistas

CSP: Ficou chateado com alguma coisa ou alguém durante aquele serviço?
Pedro: Queremos fazer o melhor prato sempre e, como todos os participantes, ficamos chateados por não agradar totalmente ao Bertolazzi. Naquele dia, em um momento eu era o máximo e, no seguinte, eu estava em outra situação. Mas é um reality show

CSP: Qual foi o principal desafio durante as provas?
Pedro: Do meu ponto de vista, esse é um conjunto de variáveis que definem o desenho do programa, criando condições adversas, cujos resultados, em muitos casos, independem das habilidades

CSP: Você notou uma pressão maior a cada semana?
Pedro: Sem dúvidas. Além da pressão do chef Bertolazzi, a autocobrança também fica mais presente. Com o decorrer das semanas, a probabilidade de ganhar, assim como a de sair, aumenta

CSP: Qual o aprendizado que leva da participação no programa?
Pedro: A maior lição que eu tiro é perpetuar minha opção pela rápida tomada de decisão e pela inovação. É isso que me define na vida como empresário e chef de cozinha. Essas são minhas armas para viver a realidade do Brasil de hoje

CSP: Para quem é sua torcida agora?
Pedro: Considerando o maior tempo de relacionamento com o time azul, a minha torcida é para os dois únicos que ficaram ainda: Hugo e Felipe. Do time vermelho, meu palpite é a Katia

No próximo sábado (20), o chef Carlos Bertolazzi participa de um bate-papo durante o lançamento do e-book Cozinha Sob Pressão. A novidade trará receitas especias do programa.

O evento acontece no auditório da Livraria Cultura, a partir das 15h, e conta ainda  a presença dos ex-participantes da temporada.

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A emoção rolou solta no episódio do último sábado (13). Os participantes foram surpreendidos com cartas de familiares e amigos. Além da torcida, eles também ficaram sabendo notícias sobre o mundo fora do confinamento.

“Eu não esperava um presente deste. Acho que não tem dinheiro no mundo que compre isso”, disse Pedro Mirabile. Filipe Santos e Daniela Malavasi também choraram bastante ao ler as palavras de apoio. A chef revelou que estava preocupada sem saber o estado de saúde da mãe. “Eu entrei no programa e ela tinha um problema complicado, me escreveram que ela está bem e melhorando”, contou.

A competição agora passar a ser individual e o chef Bertolazzi avisa que a cobrança será ainda maior. “Daqui para frente, para continuar, vocês precisam ser perfeitos, não podem errar. Basta um erro para sair por aquela porta”, alertou o apresentador.

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A competição acabou para Rafael Carvalho. No episódio do último sábado (13), o chef ficou responsável pela praça das carnes, mas se atrapalhou com os pedidos durante o serviço do restaurante. “Eu deveria ter sido mais tranquilo e menos ansioso, assim teria continuado mais tempo no jogo. Me atrapalhei na concentração”, avaliou o eliminado.

Rafael não conseguia acertar o ponto das carnes e os pedidos dos clientes voltavam a todo momento. Para solucionar o problema, optou pelo forno ao invés da grelha. Katia Xavier tentou combinar o uso do equipamento com o colega para não interferir no preparo da sobremesa.”Quando eu colocar você não vai abrir. Nós vamos brigar”, avisou.

Não demorou muito para Carlos Bertolazzi perceber o atraso nas entregas e colocar ordem na cozinha. “O forno é do petit gateau. Sua prioridade é usar a grelha. Não sabe usar para dar o ponto na carne você está no lugar errado”, esbravejou o apresentador.

O erro levou Rafael para a berlinda e o chef foi o nono competidor eliminado do reality. ” Adoro trabalhar com carnes, é uma das minhas especialidades e fiquei ainda mais chateado. Levo como lição que o controle emocional é essencial para uma cozinha”, lamentou.

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A partir deste sábado (13), o programa começa uma nova etapa com os oito participantes. Carlos Bertolazzi anuncia o fim dos grupos e a disputa passa a ser individual. Outra novidade é a premiação. Além de faturar R$ 100 mil em barras de ouro, o grande vencedor ainda viaja 20 dias para Nova Iorque (EUA), onde visitará restaurantes renomados e fará um curso na escola de gastronomia mais cobiçada do mundo, a CIA.

O episódio ainda traz a emoção dos confinados que se deparam com cartas enviadas por familiares e amigos.

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT

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Deborah Sisti não aguentou a pressão de ter perdido mais uma prova. No episódio que foi ao ar no último sábado (06), o time azul venceu a avaliação dos vloggers e passou o dia relaxando em um spa como recompensa. Assim que Carlos Bertolazzi anunciou o resultado, a integrante da equipe vermelha manifestou o desejo de abandonar a competição. “Não vou fazer mais nada, vou embora”, avisou.

Além de limpar as duas cozinhas, o castigo ainda incluía a preparação do pão que seria servido no jantar. Daniela chegou a pedir calma para a colega, mas a chef parecia decidida e seguiu em direção aos bastidores do reality. “Estou fora, tchau. Não vou ficar fazendo pão p*** nenhuma. Produção, eu quero ir embora”, disse.

Minutos depois, já mais calma, Deborah repensou a participação e retornou para a cozinha. “Fraqueza é própria do ser humano. Uma hora você cai, outra você levanta. Eu já me levantei”, explicou. A paulistana realizou a tarefa normalmente ao lado da equipe e do chef Caputo, e segue na disputa.

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Paulo Sabino é o oitavo eliminado do Cozinha Sob Pressão. No episódio do último sábado (06), o chef teve dificuldades para finalizar o prato e discutiu com Carlos Bertolazzi durante as atividades do jantar. “Eu não conseguia executar e pedi ajuda. Mas não sei se ele não quis me ajudar, e então eu perdi a cabeça”, lamenta o participante ao voltar para casa.

Os clientes já aguardavam há mais de quinze minutos quando o apresentador cobrou a entrega. “O que é tudo isso de ar aqui? Isso é ravioli, não é uma nuvenzinha.”, ironizou. Paulo assumiu que não sabia fazer o serviço e pediu ajuda. “Você pode me mostrar como tira o ar, por favor?, disse, aumentando a voz.

Bertolazzi avisou que ele tinha a obrigação de saber fazer e perderia tempo ao mostrar com a cozinha funcionando. “Deixa que eu me viro então”, respondeu o participante, negando também a ajuda dos colegas do time azul.

Paulo chegou a acertar algumas massas, mas o atraso já passava de 50 minutos quando o chef voltou. “Se você não sabe fechar um ravioli, você está no lugar errado”, reclamou. O desentendimento levou o competidor para a berlinda, ele foi parabenizado pela atitude e posicionamento firme, mas o erro foi determinante para a eliminação.

“Acho que errei ao deixar o nervosismo tomar conta. Mas tiro de lição que não é fácil lidar com várias personalidades diferentes.Vou levar essa experiência sempre comigo”, finalizou.

Clientes esperam mais de uma hora pelo prato principal (Fremantlemedia/SBT)

Ter o prato devolvido pelo cliente é um erro grave, mas suspender o serviço do restaurante é inaceitável para o chef Carlos Bertolazzi. O fato inédito no reality aconteceu no episódio do último sábado (30), após Luciana Gonzalez perder o controle da cozinha vermelha. “Pra mim foi uma enorme decepção, nunca tinha acontecido”, desabafa o apresentador.

Responsável pelo jantar, a paulistana dividiu as praças de forma equivocada. Escolheu Daniela Malavasi para assumir sozinha os pratos principais e a colega de equipe não deu conta da preparação. “Você tomou uma decisão durante o serviço, assume essa decisão agora. Você botou uma pessoa para fazer dois pratos complicados. Quando na entrada eu tenho um prato mais fácil e na carne eu tenho um prato mais fácil. Pensa!”, esbravejava Bertolazzi.

Luciana admitiu o erro e tentou assumir o posto para salvar os pedidos, mas não teve sucesso. Os ingredientes acabaram com as tentativas e a espera passava de uma hora. Foi então que o chef decidiu encerrar os serviços, pediu que os garçons se desculpassem com os clientes, fechou o restaurante e mandou o time vermelho para fora da cozinha.

A líder foi eliminada e a situação abalou os demais competidores. Mas Bertolazzi avisa que não vai abrir mão do serviço impecável. “O nível técnico dos participantes está mais alto que na primeira temporada, a expectativa e as cobranças serão cada vez maiores”, finalizou. Relembre: