Carlos Bertolazzi no novo “Hell’s Kitchen”, do SBT

Estreia com novidades na noite deste sábado, 31 de outubro, a terceira temporada do reality show “Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão” (SBT), sob comando do temível chef Carlos Bertolazzi. Com cenário mais amplo, 16 novos participantes, dois  sub-chefs – Zi Saldanha e Gilda Maria Bley – e  direção de Adriana Cechetti, a atração promete estar ainda mais enérgica, ou “um verdadeiro inferno”, como disse Bertolazzi.

Exibido na noite de Halloween, o Carlos Bertolazzi ficará nervoso com o desempenho dos competidores em uma das primeiras provas: “Não é porque hoje é Halloween que isso tem que ser um show de horror”, pressionará. “Vocês são amadores? Então estão no programa errado”, dirá o chef, aos berros, após um prato ser devolvido no restaurante por falta de tempero. Por consequência da cozinha sob pressão, os competidores vão começar a se desentender no primeiro episódio, com sérias discussões.

“O mínimo que eu espero de vocês é profissionalismo”, dirá Bertolazzi antes de anunciar uma das provas em que os competidores precisarão cozinhar um prato que melhor os representa. Sarcástico e duro, o chef não irá aliviar a vida de nenhum dos participantes e deixará isso bem claro.

O programa, que possui patrocínio da Friboi, Seara e Cacau Show, também irá lançar através da editora O Fiel Carteiro, 14 e-books (livros eletrônicos) gratuitos com receitas apresentadas na atração e assinadas pelos chefs competidores.

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Filipe Santos é o grande vencedor da segunda temporada do Cozinha Sob Pressão. O chef superou todos os desafios do reality e levou para casa R$ 100 mil em barras de ouro, além de uma viagem para Nova Iorque e um curso na escola de gastronomia CIA. “A emoção é incrível, vontade de sair gritando, pulando. Toda a minha família estava ali, se eu ganhei alguma coisa, foi por culpa deles”, comemora.

Hugo Grassi ficou com o segundo lugar e festejou ao lado da família e ex-participantes no estúdio. “Me sinto um campeão de chegar até aqui, de ter aguentado a pressão”, disse. Em entrevista ao blog Cozinha Sob Pressão, o campeão fala sobre a grande conquista e os planos para a carreira. Veja:

Blog Cozinha Sob Pressão: Qual a sua especialidade na cozinha?
Filipe: Todo cozinheiro é um atleta de alta performance,quanto mais prática, menos erra.Tive a oportunidade de trabalhar no D.O.M por três anos. Então a minha maior referência é a cozinha Brasileira contemporânea. Aprendi a valorizar nossos ingredientes

CSP: Em algum momento durante o programa pensou que pudesse ser campeão?
Filipe: Essa idéia nunca me abandonou, eu sempre disse que seria o campeão.Voltar pra casa antes da final não era uma opção minha, sabia que só dependia de mim

CSP: Faria algo diferente?
Filipe: Nada.Faria exatamente igual

CSP: Você passou o programa bem quietinho. Era uma tática para enfrentar a pressão?
Filipe: Pessoalmente sou uma pessoa calada e muito observadora. Acredito que dentro de uma cozinha de alta performance o foco deve ser total. Depois de trabalhar com o Geovanne Carneiro, subchef do restaurante D.O.M, me eduquei a falar menos e observar mais.A pressão não me encontrou dentro do Cozinha sobre Pressão. Estava lá para dar o meu melhor até o fim e não foi diferente.Eu não tinha plano B, só a vitória final me interessava

CSP: Como eram os castigos para você?
Filipe: Sempre encarei os castigos como uma tarefa a ser cumprida o mais rápido possível, embora eu tenha participado apenas de dois ou três. Encarava como uma parte do processo e tinha que ser bem executada

CSP: Qual prova sentiu mais dificulade?
Filipe: Sem dúvida foi a do macarrão com molho Alfredo

CSP: Qual o principal desafio durante as provas? 
Filipe: O principal desafio acredito que seja você se impor sem ser autoritário. Ser sagaz,observador e ter ginga de cozinha. Entender o funcionamento, seus ritmos, teus momentos críticos e a possibilidade do erro sempre por perto. Você tem que manter o foco e a mente sempre fresca

CSP: Sai do programa com alguma mágoa?
Filipe: Jamais. Não tenho mágoa de ninguém. Entrei tão blindado e focado para ganhar que não ia perder o foco me envolvendo em questões paralelas.Fiz boas amizades e bons contatos, e desejo sucesso a todos. Fomos guerreiros e elevamos o nível do programa de maneira considerável, escrevemos uma nova história do Cozinha sobre Pressão

CSP: Qual a lição que tira da participação no reality?
Filipe: O dominío da mente

CSP: Como foi a tensão da grande final?
Filipe: Engraçado, eu não estava tenso. Tenho experiência em fazer uma cozinha funcionar, sei falar a língua, me sinto bem dentro daquele aparente caos. Sempre dizem que todo chef de cozinha é o comandante de uma tripulação pirata, e foi.Eu era o capitão e minha equipe fez um trabalho exemplar, sou muito grato a todos

CSP: E competir com o Hugo?
Filipe: Acredito que fizemos uma disputa acirrada, ele é um excelente chef de cozinha. É experiente,criativo e muito crítico ao seu próprio trabalho.Temos duas linhas completamente diferentes,ele é mais italiana clássica,eu tenho uma pegada mais brasileira contemporânea. Foi bacana ver duas mentes completamente diferente entregando um belo serviço para o Bertolazzi.

CSP: O que vai fazer com o prêmio? Quais os planos após o reality?
Filipe: Já tinha o projeto “Chef lá em Casa”, agora vou estruturar melhor e seguir oferecendo serviço de personal chef, consultoria e eventos.

(Divugação/Fremantlemedia/SBT)

A grande final do Cozinha Sob Pressão acontece no próximo sábado (18). Hugo Grassi e Filipe Santos disputam o título de campeão da segunda temporada e o prêmio de R$ 100 mil em barras de ouro.

A competição começa repleta de emoções. Após semanas de confinamento, os finalistas reencontram familiares em um café da manhã e recebem dolmas brancas das mãos dos chefs que mais admiram, Geovane Carneiro e Paulo Kotzent.

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Os 14 ex-participantes reality retornam para formar as duas equipes comandadas por Filipe e Hugo no jantar. Eles decidem o cardápio que vão apresentar e descobrem que o melhor prato da prova passará a fazer parte do restaurante Zenna Caffé, de Carlos Bertolazzi.

O ganhador ainda leva uma viagem de vinte dias para Nova Iorque, onde visitará restaurantes renomados e fará um curso na escola de gastronomia mais cobiçada do mundo, a CIA. Para quem vai a sua torcida?

A grande final do Cozinha Sob Pressão vai ao ar no próximo sábado (18), às 21h30

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Carlos Bertolazzi preparou uma surpresa que deixou os participantes sem reação. No episódio que foi ao ar no último sábado (11), o chef revelou que o vencedor da prova de habilidade ganharia não só um passeio para praticar wakeboard, como também estaria automaticamente classificado para a grande final. Após o suspense, Filipe caiu no choro ao saber que conquistou a vaga e recebeu um longo abraço dos colegas.

“Um cara que tem pai professor, mãe dona de casa, está ralando, batalhando, ouvindo muito não. Ouvindo também muito sim falso, mas focado e determinado, acreditando na sua arte de cozinhar. Fazendo da queda um passo de dança. Eu consegui com firmeza, lucidez, responsabilidade, carisma e técnica. Mas o legal é isso, eu encarei como a prova da minha vida, e foi. Estava dentro de mim, é mágico. Eu só tenho a agradecer, obrigado pela consideração, respeito e confiança que depositaram em mim”, disse em depoimento.

Relembre o momento do anúncio. Que emoção, Filipe!

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Não foi desta que vez! Gabriela Preisegalavicius e Katia Xavier deixaram o programa no episódio do último sábado (11). As duas disputavam com Hugo a chance de ir para a final, já que Filipe ganhou a prova de habilidade e garantiu automaticamente a tão sonhada vaga.

Carlos Bertolazzi não facilitou para os participantes. Durante o serviço do jantar, o apresentador trocou todos de posição e eles precisaram dar continuidade na praça de outro colega. “Eu quis ter bem claro na minha cabeça qual de vocês tem o perfil para estar na final. Além disso, eu queria ver a vontade de vocês, aquele brilho nos olhos de se entregar até o último prato que sair desta cozinha. E foi pensando nisso que eu decidi que você não vai para a final, Katia”, disse, na primeira eliminação.

A goiana ficou chateada com a despedida, mas comemorou as conquistas no programa. “Ele deu a entender que eu desisti durante o jantar. Mas ao longo dos episódios eu cometi vários erros e sempre reverti a situação. Saio com sentimento de gratidão, fiz grandes amigos e só tenho a agradecer”, lamentou.

O chef seguiu com o discurso e também mandou Gabriela para casa. “Pelo conjunto de tudo que vocês apresentaram nessa cozinha hoje, quem vai para a final junto com o Filipe é você Hugo”, anunciou.

“Achei justa a decisão do Bertolazzi. Infelizmente, na hora do serviço as pequenas coisas fazem toda a diferença. E o Hugo acabou se mostrando mais preparado com sua organização. Saio com o coração cheio de gratidão, amigos e uma experiência inesquecível”, agradeceu a chef.

Filipe e Hugo são os finalistas da segunda temporada e disputam o prêmio de R$ 100 mil no próximo sábado (18). Quem vai ganhar?

Filipe, Hugo, Gabriela e Katia participam da semifinal (Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

No próximo sábado (11), acontece a semifinal da competição. Restam apenas quatro participantes na disputa pelo prêmio de R$ 100 mil em barras de ouro, são eles: Filipe Santos, Hugo Grassi, Gabriela Preisegalavicius e Katia Xavier.

Para definir quem segue para a grande final do reality show, Carlos Bertolazzi será ainda mais implacável. Durante a prova de eliminação, o chef decide trocar as praças do restaurante com o serviço em andamento. Será que alguém vai se atrapalhar?

Confira o perfil dos semifinalistas:

Filipe Santos
35 anos
Chefe de cozinha da área VIP em um estádio de futebol
Nasceu e mora em Santo André/SP

Gabriela Preisegalavicius
30 anos
Demi-chef da cozinha fria em um resort
Nasceu em São Paulo/SP
Mora no Rio de Janeiro/RJ

Hugo Grassi
28 anos
Chef de cozinha com marca própria (personal chef, consultoria e confeitaria)
Nasceu em Vitória/ES
Mora em São Paulo/SP

Katia Xavier
26 anos
Chef de restaurante
Nasceu em Goiânia/GO
Mora em Belo Horizonte/MG

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

Ganhar uma prova é muito gratificante. Além do receber elgios do chef e aos poucos garantir uma vaga na final, o participante ainda conquista um prêmio especial para relaxar e esquecer a tensão da cozinha. Enquanto isso, os demais competidres cumprem um castigo sob o comando do chef Alex Caputo.

No episódio do último sábado (04), eles tiveram de polir todas as taças que seriam usadas durante o jantar do restaurante. “Ai, quero morrer ao invés de fazer isso”, reclamou Hugo. Veja:

Mas outras tarefas difíceis também já foram realizadas. Qual foi a mais caprichada?

1) Tirar o salmão que estava preso dentro do cubo de gelo

2) Separar os grãos de feijão e lentilha que estavam misturados

3) Limpar e polir dezenas de taça sujas

4) Descaroçar 15kg de azeitonas

5) Descascar 50 kg de cebola

6) Passar a roupa dos ganhadores e preparar café

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

O programa está chegando na reta final e a disputa acirrada faz com que Carlos Bertolazzi não perdoe os pequenos erros na cozinha. No episódio que foi ao ar no último sábado (04), Daniela Malavasi foi eliminada da disputa após se atrapalhar na entrega das carnes. “Fiquei chateada comigo mesma por não ter alcançado o serviço perfeito. O maior desafio é o controle emocional”, desabafou.

A paulistana era responsável pelo polpetone do jantar, mas recebeu reclamações de que o queijo do recheio não estava derretido o suficiente. Katia Xavier também teve dois pratos devolvidos pelos clientes. Além do ponto da carne não estar de acordo com o pedido, o chef ainda reclamou da falta de padrão na montagem.

As duas foram parar na berlinda. “Isso para mim esconde um erro maior, que é falta de organização. Seja na montagem da praça ou na montagem do prato. Eu tenho que tomar uma decisão, e essa decisão é tomada por um pequeno detalhe. Katia, por muito pouco, muito pouco mesmo, hoje é você…que vai ficar na cozinha”, disse Bertolazzi, ao anunciar a eliminada.

Daniela deixou o programa segurando a foto da filha e foi aplaudida pelos colegas. “Aprendi a ser mais paciente, tolerante e a entender mais as atitudes do ser humano. Agora torço para o Filipe e para o Hugo, com toda a certeza”, finalizou.

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT)

A competição está chegando na reta final. No episódio que vai ao ar no próximo sábado (4), os cinco participantes deixam o confinamento para visitar uma feira livre, em São Paulo. Eles devem comprar ingredientes para apresentar um prato surpreendente ao chef. Cada um leva no bolso cinquenta reais e o tempo de prova é de apenas cinco minutos.

Para aumentar a dificuldade, Carlos Bertolazzi entrega envelopes misteriosos. Alguns perdem ingredientes de suas sacolas, outros ganham acesso livre à despensa ou trocam de sacola com outro participante. As mudanças inesperadas deixam os competidores ainda mais tensos.

“Cozinha Sob Pressão”, vai ao ar todos os sábados, às 21h30, sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, no SBT

(Divulgação/Fremantlemedia/SBT

Ao final de cada prova, os participantes devem descrever o prato criado com o máximo de detalhes sobre os ingredientes e preparação. Saltear, nadar, reduzir, selar e flambar são os termos da gastronomia mais usados pelos chefs durante a avaliação de Carlos Bertolazzi.

Mas nem sempre o telespectador sabe o significado das palavras mais comuns da cozinha. Pensando nisso, no episódio do último sábado (27), os seis sobreviventes deram uma aula didática e divertida sobre o assunto: